| Prehranjevanje, Zanimivosti

Veste katero olje je najbolj primerno za splošno, vsakdanjo uporabo v kuhi in pri jedeh? Je to res olivno olje?

Po sestavi je zaradi zelo ugodnega razmerja med omega 6 in omega 3 maščobnimi kislinami najbolj primerno olje oljne ogrščice oziroma repično olje. Pri olju naj bo razmerje med omega 6 in omega 3 manj kot 5:1. Pri ogrščičnem olju je to razmerje 2:1 (n6:n3), pri sončničnem olju pa je razmerje neugodno in sicer kar 136:1 (n6:n3). Ogrščično olje vsebuje tudi zelo malo nasičenih maščobnih kislin in veliko enkrat nenasičenih maščobnih kislin. Graf primerjave maščobno kislinske sestave olj je preveden po: www.canolacouncil.org

PRIMERJAVA MASTI IN OLJ